茨木市で1979 年に創業し、長年地域で愛されてきた喫茶店「ぶいえいと」。現在は二代目オーナー・在田徹さんが中心となり、地域の人たちに親しまれるカフェとして営業を続けています。お店の理念として掲げられているのは「気持ちをリセットできるお店」。スタッフ同士で夢を語り合う場を設けたり、独立を前提に応援する仕組みを整えたりと、従業員が前向きに働ける環境づくりが大切にされています。また、朝から営業し年中無休で続けていることも、日常の中でお客さんが立ち寄りやすい「居場所」としての役割を果たしています。料理やコーヒーを楽しむだけでなく、場の雰囲気や人と人との関係性も含めてほっとできる「ぶいえいと」の軸をお話いただきました。